კვერცხები შეიძლება უბრალო ინგრედიენტად მოგეჩვენოთ, მაგრამ მათი მომზადების მეთოდი შეიძლება სრულიად შეცვალოს მათი გემო. იყოს ეს კვერცხის შებანვა, მზით მოყვანილი კვერცხი, რბილად მოხარშული, მყარად მოხარშული თუ პაშოტი კვერცხი — თითოეულს თავისი გემო და ტექსტურა აქვს, რაც კვერცხს მრავალმხრივ არჩევანად აქცევს საუზმისთვის ან სხვა კერძებისთვის.
მომ manyდენისთვის, მათ შორის ჩემთვის, პაშოტი კვერცხი საუკეთესოა. ის იდეალურ ბალანსს უზრუნველყოფს რბილსა და მყარ შორის: გარე ფენა მყარია, ხოლო ოქროსფერი შიგთავსი ნაზი და სუსტი რჩება.
როგორ მოვამზადოთ რბილად მოხარშული კვერცხი:
-
დაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ძლიერად ადუღებამდე.
-
გამოიღეთ კვერცხი პირდაპირ მაცივრიდან და ფრთხილად ჩააგდეთ ადუღებულ წყალში.
-
მოხარშეთ ზუსტად 6 წუთი.
-
მოხარშვის შემდეგ სწრაფად გაცივეთ კვერცხი ყინულით სავსე წყალში, რათა აღარ დაიხარშოს.
პაშოტი კვერცხი შესანიშნავია სუპებისთვის, ტოსტზე ან სხვადასხვა კერძის გვერდით. იდეალური კონსისტენციის მიღება შეიძლება რთული იყოს, მაგრამ თუ ამ ნაბიჯებს მიჰყვებით, ყოველთვის წარმატებას მიაღწევთ!
