Tento neposkvrněný prášek, který se stává trvalou součástí našich spíží, je mnohem zajímavější, než by se mohlo zdát! Jedlá soda má nekonečné možnosti, které lze využít různými způsoby. Jak v kuchyni, tak v koupelně se stává referenčním produktem každé domácnosti.
Potravinářské a domácí použití:
Ve starověkém Egyptě si moudří učenci rychle uvědomili potenciál bílého prášku, který se vytváří na povrchu slaných jezer během odpařování. Tento prášek se používal k mytí a drhnutí. V 16. století Montaigne chválil výhody koupelí ve studních bohatých na uhličitan sodný. Nicméně, to byli dva američtí pekaři, kteří vyvinuli současný recept na rafinaci jedlé sody, směs soli, křídy a vody. Hledali stabilní alternativu k droždí pro kynutí chleba a koláčů. Hlavní vlastností této látky je její schopnost neutralizovat kyselé látky a přitom vytvářet oxid uhličitý. V pekárnách to jsou malé bublinky plynu, které se uvolňují přidáním jedlé sody, které způsobují, že těsto roste.
Dnes má jedlá soda tolik využití, že je k dispozici v různých chemických formulacích, které by neměly být zaměňovány. Formulace označené jako FCC jsou určeny pro potravinářské použití. Jiná složení se používají pro úklid domácnosti a průmyslové účely.
Proč je tak fantastická:
Jedlá soda je biologicky odbouratelná, netoxická a nehořlavá, což ji činí vhodnou pro širokou škálu použití. Je to deodorant, vynikající čisticí prostředek s jemnými zrnky, které nejsou abrazivní, a velmi účinný změkčovač vody na praní. Také inhibuje růst plísní a zajišťuje dobrou hygienu ve spíži. Je velmi oblíbená mezi zahradníky a ekologickými farmáři, zejména pro ochranu vinné révy nebo růží.
