Zajímalo jste se někdy, zda jsou vejce, která používáte ve svých receptech, čerstvá? Vejce mohou být obtížná k posouzení, protože jejich skořápky skrývají stav bílku a žloutku. Ale nemějte obavy, máme pár jednoduchých triků, jak zjistit, zda je vejce čerstvé, a také pár rad, jak snížit plýtvání potravinami spojené s vejci.
Při nákupu vajec v supermarketu mají vždy na obalu uvedené doporučené datum spotřeby. Věděli jste, že ve Francii nesmí být vejce prodávána 7 dní před minimální trvanlivostí uvedenou na obalu? Pokud nakupujete vejce přímo od chovatele, datum spotřeby není uvedeno, ale pamatujte si, že maximálně může být 28 dní od snesení.
Nemějte obavy, pokud skořápky nejsou prasklé nebo poškozené, vejce můžete skladovat v lednici až měsíc po doporučeném datu spotřeby, které je 58 dní od snesení. Dobré skladování pomáhá udržovat čerstvost, zabránit vzniku plísní a bojovat proti plýtvání potravinami. Nezapomeňte uchovávat vejce v lednici, abyste snížili riziko pro zdraví.
Stejně jako u jakéhokoli jiného čerstvého produktu mohou mít vejce překročenou dobu použitelnosti podivný zápach. Pokud si všimnete, že vejce je překročené a chcete ho zachovat pro pozdější použití, začněte ho vůní. Překročená vejce často mají nepříjemný zápach a neměla by být konzumována, protože mohla ztratit vitamíny a mít změněnou chuť. Pokud se vám zápach zdá normální, můžete je rychle spotřebovat, například ve formě omelety.
Vaše oči vám také mohou pomoci určit, zda je vejce překročené nebo ještě konzumovatelné. Pečlivě pozorujte skořápku, abyste předešli rizikům. Pokud se skořápka jeví jako práškovitá, lepivá, prasklá nebo ve špatném stavu, může to naznačovat přítomnost plísní. Navíc, pokud vejce rozbijete do mísy a uvidíte podivnou změnu barvy, jako jsou modré, růžové, černé nebo zelené skvrny ve bílku nebo žloutku.
